
1 Boire du lait à l’âge adulte
- Où
- Europe, Afrique de l’Est, Moyen-Orient
- Combien de temps
- Au cours des 7 500 dernières années
Comme les autres mammifères, la plupart des gens cessent de produire de la lactase, l’enzyme qui digère le sucre du lait, après l’enfance. Chez certains, elle reste active. Des variantes qui la gardent active sont apparues plusieurs fois, séparément, chez des peuples d’éleveurs, et se sont répandues après que l’on a commencé à élever vaches et chèvres. Aujourd’hui, environ un tiers des adultes du monde digèrent facilement le lait, avec de grandes différences selon les régions.
Comment le sait-on
L’ADN ancien montre que la variante européenne la plus courante était encore rare il y a environ 5 000 ans et n’est devenue fréquente que plus tard. En Afrique de l’Est et au Moyen-Orient, d’autres variantes font le même travail.
Prudence: Pourquoi ces variantes se sont répandues si vite est débattu. On buvait du lait bien avant qu’elles ne soient fréquentes. Une idée : lors des famines et des épidémies, le lait rendait malades, au pire moment, ceux qui n’avaient pas la variante, si bien que les porteurs survivaient plus souvent.






