
১ প্রাপ্তবয়সে দুধ খাওয়া
- কোথায়
- ইউরোপ, পূর্ব আফ্রিকা, মধ্যপ্রাচ্য
- কত সময়
- গত ৭,৫০০ বছরের মধ্যে
অন্য স্তন্যপায়ীর মতো বেশিরভাগ মানুষ শৈশবের পরে ল্যাকটেজ তৈরি বন্ধ করে দেয়, যে এনজাইম দুধের চিনি হজম করে। কারও কারও মধ্যে এটি চালু থাকে। এটিকে চালু রাখা রূপগুলি কয়েকবার, আলাদাভাবে, পশুপালক জনগোষ্ঠীর মধ্যে উদ্ভূত হয়েছে আর মানুষ গরু-ছাগল পালতে শুরু করার পরে ছড়িয়েছে। আজ বিশ্বের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ প্রাপ্তবয়স্ক সহজে দুধ হজম করতে পারে, অঞ্চলভেদে বড় পার্থক্য সহ।
আমরা কীভাবে জানি
প্রাচীন ডিএনএ দেখায়, সবচেয়ে সাধারণ ইউরোপীয় রূপটি প্রায় ৫,০০০ বছর আগেও বিরল ছিল আর পরে সাধারণ হয়েছে। পূর্ব আফ্রিকা আর মধ্যপ্রাচ্যে অন্য রূপ একই কাজ করে।
সাবধান: রূপগুলি কেন এত দ্রুত ছড়াল, তা নিয়ে বিতর্ক আছে। রূপগুলি সাধারণ হওয়ার বহু আগে থেকেই মানুষ দুধ খেত। একটি ধারণা হলো, দুর্ভিক্ষ আর মহামারির সময় দুধ ঠিক সবচেয়ে খারাপ সময়ে রূপটি না থাকা মানুষদের অসুস্থ করত, তাই বাহকেরা বেশি বাঁচত।






